熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）质量保障与规范——DBS64/673-2018标准解读
本标准解读了DBS64/673-2018食品安全地方标准，重点阐述了熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的质量保障与规范，旨在提高产品品质，保障消费者健康。
随着公众对健康饮食理念的日益深化，胡麻籽油（亦称亚麻籽油）因其丰富的营养价值，特别是富含不饱和脂肪酸和抗氧化成分，而备受瞩目，为确保消费者能够购买到安全、优质的胡麻籽油，我国制定了《食品安全地方标准 熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）》DBS64/673-2018，对胡麻籽油从生产、加工、储存到销售的各个环节提出了严格规范，本文将深入剖析这一标准,助力消费者更好地理解胡麻籽油的质量保障与规范。
DBS64/673-2018标准概述
《食品安全地方标准 熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）》DBS64/673-2018是我国相关部门依据食品安全法律法规制定的，旨在全面规范胡麻籽油的生产、加工、储存、销售等环节，确保其质量安全，该标准自2018年发布以来,已正式实施。
熟制压榨胡麻籽油的基本要求
原料要求
依据DBS64/673-2018标准，生产熟制压榨胡麻籽油的原料需选用优质、新鲜、无霉变、无污染的胡麻籽，胡麻籽的产地、品种、加工方式等必须符合国家标准。
加工工艺要求
熟制压榨胡麻籽油的加工工艺需遵循以下步骤：
- 原料预处理：对胡麻籽进行筛选、清洗、浸泡、晾晒等预处理,确保原料质量。
- 压榨：采用物理压榨方法提取胡麻籽中的油脂,严禁使用化学溶剂。
- 精炼：对提取的油脂进行过滤、脱酸、脱色、脱臭等精炼处理,提升油脂品质。
- 灌装：将精炼后的油脂灌装于符合卫生要求的容器中。
质量指标要求
DBS64/673-2018标准对熟制压榨胡麻籽油的质量指标进行了详细规定,涵盖以下方面：
- 感官指标：色泽、气味、滋味等需符合标准要求。
- 理化指标：酸价、过氧化值、水分、杂质等需符合标准要求。
- 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌等需符合标准要求。
熟制压榨胡麻籽油的储存与销售要求
储存要求
熟制压榨胡麻籽油应储存在阴凉、干燥、通风、避光的环境中，避免直接光照和高温，储存容器需密封良好,以防油脂氧化。
销售要求
销售熟制压榨胡麻籽油的企业须具备相应的生产许可证和产品质量检验报告，确保产品质量，销售过程中，应提供产品标签，标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等信息。
DBS64/673-2018食品安全地方标准的实施，为熟制压榨胡麻籽油的质量保障提供了有力支撑，消费者在购买胡麻籽油时，可参照该标准，挑选优质、安全的产品，相关企业也应严格遵守标准要求，确保产品质量，为消费者提供健康、美味的胡麻籽油。