固态牦牛乳制品质量保障新标准解读，DBS63/0001-2022

《DBS63/0001-2022食品安全地方标准解读》为固态牦牛乳制品质量保障开启新篇章，详细解读了地方标准，确保产品安全与品质，推动行业健康发展。

随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了确保消费者“舌尖上的安全”，全国各地纷纷制定食品安全地方标准，旨在规范食品生产、流通和消费的全过程，在此背景下，DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》正式发布,为我国固态牦牛乳制品行业的发展提供了坚实的保障。

标准背景

牦牛作为我国青藏高原地区的特有畜种，其乳制品富含营养价值，近年来，随着人们生活水平的不断提高，对牦牛乳制品的需求也逐年攀升，由于缺乏统一的标准，市场上固态牦牛乳制品的质量参差不齐，给消费者带来了安全隐患，为规范固态牦牛乳制品的生产、流通和消费，保障消费者权益，DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》应运而生。

DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》主要包括以下内容：

1. 适用范围：本标准规定了固态牦牛乳制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等要求。
2. 术语和定义：明确了固态牦牛乳制品的相关术语和定义，如牦牛乳、牦牛乳粉、牦牛乳酪、牦牛乳干酪等。
3. 技术要求：规定了固态牦牛乳制品的原材料、生产过程、感官指标、理化指标、微生物指标等方面的要求。
4. 试验方法：明确了固态牦牛乳制品的各项指标检测方法,确保检测结果的准确性和可靠性。
5. 检验规则：规定了固态牦牛乳制品的抽样、检验和判定规则,确保产品质量符合标准要求。
6. 标志、标签、包装、运输和储存：规定了固态牦牛乳制品的包装、运输和储存要求,确保产品在流通环节中的安全。

标准意义

DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》的发布和实施,具有以下重要意义：

1. 规范行业生产：标准明确了固态牦牛乳制品的生产要求，有助于提高行业整体生产水平,促进产业健康发展。
2. 保障消费者权益：标准规定了固态牦牛乳制品的质量要求，有助于消费者辨别优质产品,降低食品安全风险。
3. 促进产业发展：标准有助于提高我国固态牦牛乳制品的竞争力，推动产业向高端化、品牌化方向发展。
4. 强化执法力度：标准为部门提供了执法依据，有助于加强对固态牦牛乳制品生产、流通和消费环节的监管。

DBS63/0001-2022食品安全地方标准——《固态牦牛乳制品》的发布，标志着我国固态牦牛乳制品行业迈向了新的发展阶段，在标准实施过程中，各相关部门和生产经营者应认真贯彻落实，共同为保障消费者“舌尖上的安全”贡献力量，我们期待在标准的引领下，我国固态牦牛乳制品产业能够实现跨越式发展，为消费者提供更多优质、安全的乳制品。（总字数：1595字）