干制金莲花食品安全地方标准解析及质量规范解读

《DBS13/015-2021 食品安全地方标准解读》针对干制金莲花的质量保障与规范进行详细解读，强调从原料采集、加工到包装的全程质量控制，确保消费者食用安全。

随着公众对食品安全意识的不断提升,干制金莲花作为一种兼具丰富药用价值和营养价值的干果，其质量标准逐渐成为关注的焦点，我国食品安全地方标准DBS13/015-2021，针对干制金莲花的种植、加工、储存、运输等环节，制定了严格的标准，旨在保障消费者的健康权益，本文将深入解读DBS13/015-2021标准，探讨其对干制金莲花质量保障的重要意义。

DBS13/015-2021标准概述

DBS13/015-2021标准是我国食品安全地方标准，全称为《干制金莲花》，该标准对干制金莲花的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面进行了详细规定，该标准的实施，对于规范干制金莲花的生产行为，提升产品质量，保障消费者健康具有深远影响。

干制金莲花的质量要求

原料要求

DBS13/015-2021标准规定，干制金莲花的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害、无腐烂的金莲花，原料的金莲花含水量不得低于70%，以确保在干制过程中的稳定性。

加工要求

干制金莲花的加工过程需严格控制,包括清洗、切割、晾晒、烘干、筛选、包装等环节，加工过程中应避免污染，确保干制金莲花的卫生安全。

感官要求

干制金莲花的感官要求包括色泽、气味、滋味、组状态等，色泽应呈金黄色，气味应具有金莲花的特有香气，滋味应酸甜适中，组状态应紧密、均匀。

理化指标要求

DBS13/015-2021标准对干制金莲花的理化指标也提出了明确要求，包括水分、灰分、重金属、农药残留等，水分含量不得高于12%，灰分含量不得高于5%，重金属含量应符合国家相关标准，农药残留应符合GB 2763《食品安全标准 食品中污染物》的规定。

检验方法与规则

DBS13/015-2021标准规定了干制金莲花的检验方法与规则，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，检验机构应按照标准要求，对干制金莲花的各项指标进行检测，确保产品质量符合标准要求。

标签、包装、运输和储存

标签要求

干制金莲花的标签应清晰、规范，包括产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产许可证号、生产单位等。

包装要求

干制金莲花的包装材料应无毒、无害，符合食品安全要求，包装过程中，应避免污染，确保产品安全。

运输要求

干制金莲花的运输过程中,应避免光直射、潮湿、碰撞等，确保产品不受损害。

储存要求

干制金莲花的储存环境应干燥、通风、避光，温度控制在0℃~25℃之间，相对湿度控制在35%~75%之间。

DBS13/015-2021标准的实施，为干制金莲花的生产行为提供了明确的规范，有助于提高产品质量，保障消费者健康，作为食品生产者和消费者，我们都应关注并遵守该标准，共同维护食品安全。