T/QGCML 1733-2023，高筋湿面标准化生产新规范，开启行业高质量发展新纪元
《T/QGCML 1733-2023 高筋湿面生产流程规范》发布，推动高筋湿面行业标准化生产，引领行业发展新篇章。
随着我国食品工业的蓬勃进步，高筋湿面这一传统面食产品，因其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的青睐，为了保障高筋湿面的品质，提升生产效率，规范生产流程，我国正式颁布了《T/QGCML 1733-2023 高筋湿面生产流程规范》，本文将深入剖析该规范的核心内容,并探讨其在高筋湿面生产中的实际应用。
《T/QGCML 1733-2023 高筋湿面生产流程规范》是我国首部专门针对高筋湿面生产流程的标准化文件，它详细阐述了高筋湿面生产的各个关键环节，涵盖了原料采购、加工、包装、储存等全过程，旨在全面提升高筋湿面的品质,确保消费者的饮食安全。
生产流程规范内容
原料采购
- 采购原则：严格遵循国家标准和行业标准，精选优质原材料,确保原料品质。
- 原料要求：小麦粉、水、盐等原料需符合国家相关标准,不得含有任何有害物质。
加工过程
- 原料处理：对原料进行严格筛选、清洗、晾晒等处理,确保原料的清洁与干燥。
- 和面：按照既定比例将小麦粉、水、盐等原料充分混合,形成面团。
- 醒面：将面团静置一段时间，使其充分发酵,提升面团的弹性和韧性。
- 压面：将醒好的面团通过压面机压成薄片，再进行切割、折叠等操作。
- 蒸煮：将折叠好的湿面片放入蒸锅中,蒸煮至熟透。
- 冷却：将蒸煮好的湿面片取出,冷却至室温。
包装
- 包装材料：选用食品级包装材料，确保包装安全、卫生。
- 包装方式：采用真空包装、气调包装等先进技术,有效延长湿面的保质期。
储存
- 储存条件：储存湿面应保持干燥、通风、避光、防潮、防鼠。
- 储存期限：根据国家标准,湿面的储存期限一般为6个月。
规范实施的意义
- 提升质量：规范生产流程，有助于提高高筋湿面的品质,满足消费者对食品安全的期待。
- 提高效率：通过标准化生产，优化生产流程，提升生产效率,降低生产成本。
- 促进行业发展：规范生产流程，有利于推动高筋湿面行业的健康有序发展,提升我国食品工业的整体水平。
- 保障消费者权益：规范生产流程，确保消费者购买到安全、优质的高筋湿面,维护消费者权益。
《T/QGCML 1733-2023 高筋湿面生产流程规范》的颁布实施，对我国高筋湿面行业的发展具有深远意义，各生产企业应严格遵守规范要求，加强生产管理，提升产品质量，为消费者提供安全、美味的食品，政府部门也应加大对高筋湿面生产企业的监管力度，确保规范的有效实施,推动我国高筋湿面行业迈向新的发展阶段。