T/QGCML 1506-2023 速冻调制裹面制品生产工艺规范深度解析与应用指导
《T/QGCML 1506-2023 速冻调制裹面制品生产工艺规范解读与应用》是一份针对速冻调制裹面制品生产规范的解读与应用指南，该规范详细介绍了速冻调制裹面制品的生产流程、原料选择、加工工艺、质量控制等方面的内容，旨在提升产品质量和安全性，促进速冻食品行业的发展。
随着我国食品工业的迅猛发展，速冻调制裹面制品凭借其便捷性、营养均衡以及口味丰富多变等优势，深受广大消费者喜爱，为了进一步规范速冻调制裹面制品的生产工艺，提升产品质量，保障食品安全，我国正式颁布了T/QGCML 1506-2023《速冻调制裹面制品生产工艺规范》，本文将对该规范进行深入解读,并探讨其在实际生产中的应用价值。
T/QGCML 1506-2023规范概述
T/QGCML 1506-2023《速冻调制裹面制品生产工艺规范》是我国食品行业的一项关键标准，旨在指导速冻调制裹面制品的生产过程，确保产品质量与安全,该规范涵盖了以下主要内容：
- 适用范围：本规范适用于速冻调制裹面制品的生产、检验与管理。
- 定义：明确了速冻调制裹面制品的概念，包括原料来源、生产工艺、产品分类等。
- 原料要求：规定了速冻调制裹面制品所需原料的质量标准，如面粉、肉类、蔬菜等。
- 生产工艺：详细阐述了速冻调制裹面制品的生产流程，包括原料处理、成型、速冻、包装、储存等环节。
- 检验方法：规定了速冻调制裹面制品的质量检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
- 标签标识：明确了速冻调制裹面制品的标签标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等。
规范解读与应用
原料要求
T/QGCML 1506-2023规范对速冻调制裹面制品的原料提出了严格的质量要求，在生产实践中，企业需严格筛选原料供应商，确保原料符合规范要求，加强原料的储存和运输管理,以防止原料变质。
生产工艺
规范详细描述了速冻调制裹面制品的生产流程，包括原料处理、成型、速冻、包装、储存等环节，企业在生产过程中应严格遵守规范要求,以确保产品质量。
- 原料处理：对原料进行清洗、切割、破碎等处理，确保原料新鲜、卫生。
- 成型：根据产品规格要求，将处理好的原料进行成型，如压片、切块、卷曲等。
- 速冻：将成型后的产品进行速冻处理，使其中心温度达到-18℃以下。
- 包装：对速冻产品进行包装,确保产品在储存和运输过程中不受污染。
- 储存：将包装好的产品存放在规定的储存条件下，如冷藏库、冷库等。
检验方法
规范明确了速冻调制裹面制品的质量检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，企业在生产过程中应定期进行检验,确保产品质量符合规范要求。
标签标识
规范对速冻调制裹面制品的标签标识提出了明确要求，企业在生产过程中应严格遵守规范要求进行标签标识,确保消费者能够准确了解产品信息。
T/QGCML 1506-2023《速冻调制裹面制品生产工艺规范》为我国速冻调制裹面制品的生产提供了重要指导，企业在生产过程中应严格遵守规范要求，确保产品质量和安全，加强规范的宣传和培训，提高行业整体水平，为消费者提供更加优质、安全的食品。