柳州螺蛳粉风味轮设计规范DB4502/T 0018-2022深度解析及行业引领

DB4502/T 0018-2022标准解析了柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范，为行业树立新标杆，推动柳州螺蛳粉产业标准化、规范化发展。

随着我国食品工业的蓬勃兴起，地方特色美食逐渐成为人们餐桌上的新宠，广西柳州的柳州螺蛳粉，作为当地一道极具特色的美食，近年来在国内外声名鹊起，为了更好地规范柳州螺蛳粉的生产、销售和消费，提升其品质与知名度，广西壮族自治区市场局正式发布了DB4502/T 0018-2022《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》，本文将深入解读该规范,探讨其在柳州螺蛳粉行业中的应用与价值。

规范背景

柳州螺蛳粉凭借其独特的酸辣口感、丰富的配料以及独特的制作工艺，深受消费者喜爱，在市场快速发展的同时，柳州螺蛳粉行业也面临着产品同质化、质量参差不齐等问题，为了解决这些问题，广西壮族自治区市场局制定了DB4502/T 0018-2022《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》，旨在提升柳州螺蛳粉的品质,规范市场秩序。

风味轮设计

在DB4502/T 0018-2022规范中，风味轮设计成为核心内容，该设计将柳州螺蛳粉的口感划分为酸、辣、鲜、香、滑、爽六大类，并为每个类别制定了相应的评价指标，通过风味轮，消费者可以直观地了解柳州螺蛳粉的口感特点,便于选择和评价。

配料规范

规范明确了柳州螺蛳粉的配料种类、比例和品质要求，包括螺蛳、米粉、酸笋、豆腐皮、木耳、花生等，要求各原料新鲜、无污染,符合食品安全标准。

制作工艺规范

规范对柳州螺蛳粉的制作工艺进行了详细规定，包括原料处理、煮制、调料配制、包装等环节，要求各环节严格遵循操作规程,确保产品质量。

包装标识规范

规范对柳州螺蛳粉的包装标识提出了明确要求，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等，要求包装标识清晰、规范,便于消费者识别和查询。

应用与价值

提升产品质量

DB4502/T 0018-2022规范的实施，有助于柳州螺蛳粉企业提高产品质量，降低生产成本,提升市场竞争力。

规范市场秩序

规范明确了柳州螺蛳粉的生产、销售和消费标准，有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品,保障消费者权益。

提高知名度

柳州螺蛳粉作为广西特色美食，通过规范化的生产和管理，有助于提高其知名度和美誉度,推动地方经济发展。

促进产业发展

DB4502/T 0018-2022规范的实施，将有助于柳州螺蛳粉产业的健康发展,为相关产业链提供有力支撑。

DB4502/T 0018-2022《柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范》的发布，为柳州螺蛳粉行业的发展提供了有力保障，在今后的工作中，柳州螺蛳粉企业应积极贯彻落实该规范，不断提升产品质量，为消费者提供更加美味、健康的美食，政府、行业协会和消费者也应共同努力,推动柳州螺蛳粉产业的繁荣发展。