苹果醋新标准T/QGCML 285-2022解读，开启健康饮品新纪元

《T/QGCML 285-2022 苹果醋标准解读》全面剖析苹果醋新标准，引领健康饮品新潮流，为消费者提供更优质、更安全的健康饮品选择。

随着公众对健康饮食的关注度不断提升，各类健康饮品逐渐成为市场上的新宠，苹果醋作为一种天然、健康的饮品，近年来受到了广泛关注，我国最新发布的T/QGCML 285-2022《苹果醋》行业标准，为苹果醋的生产、销售和消费提供了明确的质量规范,引领了健康饮品的新风尚。

T/QGCML 285-2022《苹果醋》标准概述

T/QGCML 285-2022《苹果醋》标准是我国首个专门针对苹果醋的行业标准，由食品工业标准化技术委员会提出，并由食品发酵工业标准化技术委员会负责管理，该标准详细规定了苹果醋的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输及储存等方面的要求。

苹果醋的定义与分类

定义

苹果醋是以苹果为主要原料，通过发酵、过滤、调配等工艺制成的具有酸味的饮品。

分类

根据T/QGCML 285-2022标准,苹果醋可以分为以下几类：

1. 原汁苹果醋：以苹果汁为主要原料，经发酵、过滤等工艺制成。
2. 苹果汁苹果醋：以苹果汁和苹果原浆为主要原料，经发酵、过滤等工艺制成。
3. 苹果原浆苹果醋：以苹果原浆为主要原料，经发酵、过滤等工艺制成。

苹果醋的要求

感官要求

苹果醋应具有苹果的香气和酸味，无异味、杂质和沉淀。

理化指标

1. 总酸度：原汁苹果醋≥5.0g/100ml；苹果汁苹果醋≥4.0g/100ml；苹果原浆苹果醋≥3.0g/100ml。
2. 蛋白质：原汁苹果醋≥0.5g/100ml；苹果汁苹果醋≥0.3g/100ml；苹果原浆苹果醋≥0.2g/100ml。
3. 糖分：原汁苹果醋≤2.0g/100ml；苹果汁苹果醋≤1.5g/100ml；苹果原浆苹果醋≤1.0g/100ml。

微生物指标

苹果醋应符合GB 2758《食品安全国家标准 饮料》的要求。

苹果醋的检验规则

抽样

苹果醋的抽样应按照GB/T 27588《食品安全抽样检验》的规定进行。

检验方法

苹果醋的检验方法应按照T/QGCML 285-2022标准的规定进行。

检验结果判定

苹果醋的检验结果判定应按照T/QGCML 285-2022标准的规定进行。

苹果醋的标志、标签、包装、运输和储存

标志

苹果醋的标志应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求。

苹果醋的标签应包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、产品标准号等内容。

包装

苹果醋的包装应符合GB 191《包装储运图示标志》的要求。

运输

苹果醋的运输应符合GB 31120《食品安全国家标准 食品运输和配送》的要求。

储存

苹果醋的储存应符合GB 2758《食品安全国家标准 饮料》的要求。

T/QGCML 285-2022《苹果醋》标准的发布，为我国苹果醋行业树立了明确的质量标杆，有助于规范市场秩序，提升产品质量，满足消费者对健康饮品的需求，在新的标准引领下，我国苹果醋行业将迎来更加广阔的发展空间，为消费者带来更多优质、健康的饮品选择。