2023黑酒新标准发布，T/QGCML 2884-2023 助力产业迈向高质量发展

《T/QGCML 2884-2023》黑酒新标准发布，标志着黑酒产业迈向高质量发展新阶段，为行业提供更严格的品质规范，助力产业升级。

近年来,我国白酒产业迅猛发展，白酒产品逐渐成为消费者喜爱的饮品之一，为了规范白酒行业生产、销售和市场秩序，提升白酒产品质量，我国于2023年正式发布了T/QGCML 2884-2023《白酒》新标准，本文将深入解读这一新标准的背景、主要内容及其深远意义。

白酒新标准的背景

白酒产业蓬勃发展，市场需求旺盛

随着我国经济的持续增长和人民生活水平的不断提高,白酒逐渐成为人们日常饮食的重要组成部分，据统计，我国白酒市场规模逐年扩大，消费需求持续增长，在白酒产业快速发展的同时，也暴露出一些问题，如产品质量参差不齐、市场秩序混乱等。

现行标准存在不足，难以满足产业发展需求

我国现行白酒标准主要依据GB/T 27589-2011《白酒》和GB/T 20816-2007《黄酒》等标准，这些标准对白酒的定义、分类、感官要求、理化指标等方面规定较为模糊，难以满足白酒产业发展的需求。

应对国际贸易，提升我国白酒竞争力

在国际市场上,我国白酒产品面临着来自世界各国的竞争，为提升我国白酒的竞争力，有必要制定更加科学、严谨的标准，以保障产品质量，提高我国白酒在市场的地位。

白酒新标准的主要内容

定义与分类

T/QGCML 2884-2023《白酒》新标准对白酒的定义、分类进行了明确，白酒是指以谷物、果实、根茎等为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒类产品，根据原料、生产工艺、风味特点等不同，白酒可分为白酒、黄酒、果酒、药酒等类别。

感官要求

新标准对白酒的感官要求进行了细化,包括色泽、香气、口味、风格等方面，白酒的色泽要求为无色、微黄或金黄，香气要求具有典型的白酒香气，口味要求醇厚、绵柔、回味悠长等。

理化指标

新标准对白酒的理化指标进行了明确规定,包括酒精度、总酸、总酯、甲醇、杂醇油等，白酒的酒精度要求在40%vol～60%vol之间，总酸要求在0.5g/L～2.0g/L之间等。

微生物指标

新标准对白酒的微生物指标进行了规定,包括细菌总数、大肠菌群、霉菌等，细菌总数要求≤10CFU/mL，大肠菌群要求不得检出等。

包装、标签、标识

新标准对白酒的包装、标签、标识等方面也进行了规定，要求产品包装应具有防潮、防氧化、防紫外线等功能，标签应标明产品名称、生产日期、保质期、生产许可证号等。

白酒新标准的实施意义

规范白酒行业生产、销售和市场秩序

新标准的实施有助于规范白酒行业生产、销售和市场秩序，提高产品质量，保障消费者权益。

提升白酒产品质量，满足消费者需求

新标准对白酒的质量要求更加严格,有助于提升白酒产品质量，满足消费者对高品质酒类产品的需求。

提高我国白酒竞争力

新标准的实施有助于提升我国白酒在市场的竞争力,推动我国白酒产业走向世界。

促进白酒产业转型升级

新标准的实施将推动白酒产业从传统生产向现代化、规模化、品牌化方向发展，促进产业转型升级。

T/QGCML 2884-2023《白酒》新标准的发布，标志着我国白酒行业迈向高质量发展阶段，在新的标准指导下，我国白酒产业将不断优化产品结构，提高产品质量，为消费者提供更加优质、安全的酒类产品。