GB/T 40956-2021食品冷链物流交接规范发布，助力行业规范化升级
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》正式发布，旨在规范食品冷链物流交接环节，推动冷链物流行业规范化、标准化发展，提升食品安全水平。
随着我国经济的迅猛发展，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，食品冷链物流，作为食品产业链的关键环节，其规范化与标准化的发展对于保障食品安全具有至关重要的意义，为此，GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》正式颁布，为我国食品冷链物流行业提供了更加明确、细致的指导方针。
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的背景
食品冷链物流涵盖了从食品生产、加工、储存、运输到销售的全过程，并实施严格的温度控制，以确保食品的品质与安全，近年来，我国食品冷链物流行业蓬勃发展，市场规模持续扩大，由于行业起步较晚，相关标准体系尚不健全，导致冷链物流交接环节存在诸多问题，如冷链设施不完善、温度控制不严格、信息传递不畅等,这些都对食品安全构成了潜在威胁。
为了解决这些问题，推动食品冷链物流行业的规范化发展，我国相关部门联合制定了GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》，旨在规范食品冷链物流交接环节，提升冷链物流效率,确保食品安全。
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的主要内容
- 适用范围：本标准适用于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中,食品冷链物流交接活动的实施和管理。
- 术语和定义：对食品冷链物流交接过程中涉及的关键术语进行明确定义，如冷链设施、温度控制、传递等。
- 交接要求：明确了食品冷链物流交接的基本要求，包括交接条件、交接流程、交接内容、交接责任等。
- 交接流程：规定了食品冷链物流交接的具体流程，包括交接前的准备、交接过程中的操作、交接后的确认等。
- 交接记录：要求对食品冷链物流交接过程进行详细记录，包括交接时间、交接地点、交接人员、交接内容等。
- 交接责任：明确了食品冷链物流交接各方的责任，如生产方、加工方、储存方、运输方、销售方等。
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的意义
- 规范行业行为：该规范的发布为食品冷链物流行业提供了明确的行为准则，有助于规范行业秩序,提升行业整体水平。
- 保障食品安全：通过规范食品冷链物流交接环节，确保食品在运输、储存过程中的温度控制,降低食品安全风险。
- 提高行业效率：明确食品冷链物流交接流程，提高交接效率,降低物流成本。
- 促进产业发展：该规范的发布有助于推动食品冷链物流行业规范化、标准化发展,为我国食品产业提供有力支撑。
GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》的颁布，对我国食品冷链物流行业具有深远的意义，在未来的工作中，相关部门和企业应积极贯彻落实该标准，共同推动食品冷链物流行业规范化、标准化发展，为保障食品安全、促进我国食品产业健康发展贡献力量。