黄山毛峰茶百年传承与创新工艺规范回顾
《T/QGCML 1913-2023 黄山毛峰茶生产工艺规范》传承黄山毛峰茶百年工艺精髓，融合现代技术，确保传统工艺与创新发展并行，旨在打造高品质茶叶，弘扬茶文化。
黄山毛峰,作为我国十大名茶之一，自1913年问世以来，凭借其独特的品质与韵味，赢得了海内外茶友的喜爱，为了传承和弘扬这一优秀的传统，黄山毛峰茶的生产工艺规范应运而生，本文将围绕其历史渊源、工艺流程、品质特点等方面，对T/QGCML 1913-2023黄山毛峰茶生产工艺规范进行详尽的阐述。
历史渊源
黄山毛峰茶起源于1913年,由安徽黄山地区的茶农在继承传统绿茶制作工艺的基础上，结合当地的自然环境和茶叶品种特性，匠心独运地创制而成，经过近百年的发展，黄山毛峰茶已成为绿茶领域的佼佼者，T/QGCML 1913-2023黄山毛峰茶生产工艺规范，正是对这一历史传承的总结与规范化。
工艺流程
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选料：严格挑选黄山地区优质茶树品种，如黄山毛峰、黄山绿毛峰等，采摘春茶的一芽一叶或一芽二叶初展。
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杀青：采用高温杀青技术，有效抑制茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色本色。
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揉捻：通过揉捻使茶叶条形紧结，为后续炒制打下良好基础。
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炒制：在炒锅中进行炒制，炒至茶叶呈翠绿色，香气四溢。
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揉捻：再次揉捻，使茶叶条形更加紧实。
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炒制：第三次炒制，直至茶叶呈翠绿色，香气更加浓郁。
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晾晒：将炒制好的茶叶摊放在晾晒场上，晾晒至表面水分蒸发，茶叶干燥。
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分级：根据茶叶的形状、色泽等进行分级。
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包装：对分级后的茶叶进行精心包装，确保运输和储存过程中的品质。
品质特点
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外形：黄山毛峰茶叶呈条形，紧结，色泽翠绿，匀长。
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内质：香气浓郁，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘。
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汤色：呈黄绿色，清澈明亮。
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叶底：叶底匀整，色泽嫩绿。
传承与创新
T/QGCML 1913-2023黄山毛峰茶生产工艺规范，既保留了传统绿茶制作工艺的精髓，又融入了现代科技手段，实现了对茶叶品质的全面提升，在传承过程中，黄山毛峰茶产业不断进行技术创新，如引进新型杀青设备、改进炒制工艺等，确保了黄山毛峰茶的品质。
作为黄山毛峰茶传统制作工艺的总结与规范,T/QGCML 1913-2023黄山毛峰茶生产工艺规范为黄山毛峰茶产业的发展提供了坚实保障，黄山毛峰茶产业将继续传承与创新，为消费者提供更加优质的产品，让这一名茶在新的时代焕发出更加璀璨的光彩。