2016-2013食品安全地方标准解析，调理肉制品与调理水产品规范升级指南

《DB31/2016-2013食品安全地方标准解读》针对调理肉制品与调理水产品，详细解读了相关规范与提升措施，旨在保障食品安全，提升产品质量。

随着我国人民生活水平的不断提升，食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，为保障人民群众的饮食安全，我国各地陆续制定了一系列食品安全地方标准，DB31/2016-2013食品安全地方标准针对调理肉制品和调理水产品进行了详尽规定，旨在提升这两类食品的品质，保障消费者健康，本文将深入解读这一标准,探讨其对调理肉制品和调理水产品产业的影响。

DB31/2016-2013食品安全地方标准概述

DB31/2016-2013食品安全地方标准由市质量技术监督局发布，主要针对调理肉制品和调理水产品，该标准对这两类食品的生产、加工、包装、运输、储存等环节提出了明确要求,旨在从源头确保食品质量安全。

调理肉制品与调理水产品的规范要求

生产原料

根据DB31/2016-2013标准，调理肉制品和调理水产品的生产原料应选用新鲜、符合国家或地方标准的原料，原料的采购、储存、使用等环节应严格执行相关法规和标准。

加工工艺

标准对调理肉制品和调理水产品的加工工艺进行了详细规定，包括原料处理、腌制、烹调、冷却、包装等环节，要求加工过程中不得添加有害物质,确保食品卫生。

包装与标识

调理肉制品和调理水产品的包装应符合国家或地方标准，包装材料应无毒、无害，不得使用回收材料，产品标识应清晰、准确，包括品名、生产日期、保质期、生产单位等。

运输与储存

标准要求调理肉制品和调理水产品在运输过程中应保持适宜的温度、湿度，防止食品变质，储存场所应通风、干燥、清洁,防止污染。

质量检验

生产企业在生产过程中应进行自检，确保产品质量符合标准要求，相关部门应加强对调理肉制品和调理水产品的抽检,确保市场准入。

DB31/2016-2013标准对调理肉制品和调理水产品的影响

提高产品质量

DB31/2016-2013标准对调理肉制品和调理水产品的生产、加工、包装、运输、储存等环节提出了严格要求，有助于提高产品质量,降低食品安全风险。

保障消费者健康

标准实施后，消费者可以更加放心地购买调理肉制品和调理水产品,降低食品安全问题对健康的危害。

促进产业升级

标准推动调理肉制品和调理水产品产业向规范化、标准化方向发展,有助于产业升级和结构调整。

加强力度

标准实施后，相关部门可以更加有针对性地开展食品安全工作,提高效率。

DB31/2016-2013食品安全地方标准对调理肉制品和调理水产品进行了全面规范，有助于提高产品质量，保障消费者健康，企业应积极落实标准要求，加强自律，共同推动产业健康发展，相关部门应加大对违规行为的打击力度，确保食品安全，让我们携手努力，为人民群众创造一个安全、健康的食品消费环境。