GB/T 40960-2021，苹果冷链物流新规程，引领产业标准升级里程碑
《GB/T 40960-2021 苹果冷链流通技术规程》发布，标志着我国苹果产业冷链物流标准迈上新台阶，为提升苹果品质和延长保鲜期提供有力保障。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,产业，尤其是苹果产业，在我国农业经济中的地位日益凸显，苹果作为深受消费者喜爱的水果，其品质与新鲜度直接关系到消费者的健康和市场的需求，为规范苹果冷链流通技术，提升苹果产业的整体竞争力，我国于2021年正式发布了GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》标准，本文将对此标准进行深入解读，旨在为我国苹果冷链物流行业的发展提供有益的参考。
GB/T 40960-2021标准概述
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》是我国首个专门针对苹果冷链流通的技术规程标准，旨在规范苹果从产地到消费者手中的整个冷链物流流程，确保苹果的品质与新鲜度，该标准由我国国家标准管理委员会发布，并于2021年1月1日起正式实施。
GB/T 40960-2021标准的主要内容
适用范围
该标准适用于苹果生产、加工、运输、储存、销售等环节的冷链物流过程，涵盖了苹果的预冷、储存、运输、配送等各个阶段。
冷链设施要求
标准对冷链设施提出了具体要求,包括预冷设施、储存设施、运输设施和配送设施等，要求设施具备良好的保温、保湿、通风、除湿等功能，确保苹果在冷链过程中的品质与新鲜度。
冷链过程管理
标准对冷链过程中的各个环节进行了详细规定,包括：
- 苹果预冷：要求预冷温度控制在0℃~3℃，预冷时间不超过24小时。
- 储存：要求储存温度控制在0℃~3℃，相对湿度控制在90%~95%，储存时间不超过7天。
- 运输：要求运输车辆具备良好的保温、保湿功能，运输过程中温度波动不超过±2℃。
- 配送：要求配送过程中温度波动不超过±2℃，配送时间不超过24小时。
冷链管理
标准要求对冷链过程中的各个环节进行记录和追溯,包括产地、加工、运输、储存、销售等环节，以便在出现问题时能够迅速定位并解决问题。
GB/T 40960-2021标准的意义
提高苹果品质和新鲜度
该标准通过规范冷链物流过程,确保苹果在运输、储存等环节的品质与新鲜度，从而满足消费者对高品质苹果的需求。
优化苹果产业供应链
标准有助于优化苹果产业供应链,提高产业链各环节的协同效率，降低物流成本，提升产业整体竞争力。
促进苹果产业绿色发展
标准强调环保、节能、低碳的理念，有助于推动苹果产业绿色发展，减少资源浪费和环境污染。
保障消费者权益
标准对冷链物流过程进行规范,有助于保障消费者权益，提高消费者对苹果产品的信任度。
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》的发布实施，标志着我国苹果冷链物流行业迈向了新的发展阶段，在今后的工作中，我们要认真贯彻落实该标准，不断提高苹果冷链物流水平，为我国苹果产业的繁荣发展贡献力量。