T/QGCML 2994-2024新标准解读，集体用餐配送企业加工与配送规范
《T/QGCML 2994-2024》解读：新标准对集体用餐配送企业加工与配送环节提出更严格规范，强调食品安全、卫生与效率，旨在提升公众用餐安全与满意度。
随着我国经济的飞速增长和民众生活水平的持续提升,集体用餐配送服务已成为餐饮行业不可或缺的一部分，为了规范集体用餐配送企业的加工与配送流程，确保食品安全，提高服务质量，我国于2024年正式颁布了《集体用餐配送企业加工与配送规范》（T/QGCML 2994-2024），本文旨在对这一新标准进行深入解读，以帮助相关企业和从业人员深入理解并有效执行。
标准背景
近年来,集体用餐配送服务行业迅猛发展，但也逐渐显现出食品安全隐患、服务质量参差不齐等问题，为解决这些问题，国家相关部门陆续出台了一系列政策法规，旨在规范行业秩序，提升服务质量，T/QGCML 2994-2024标准的发布，正是为了更好地指导集体用餐配送企业开展加工与配送服务。
适用范围
T/QGCML 2994-2024标准适用于我国境内所有从事集体用餐配送服务的企业，包括但不限于食堂、快餐店、配送中心等。
管理体系
企业应建立健全食品安全管理体系,涵盖组织机构、人员管理、设施设备、原材料采购、加工制作、配送运输、售后服务等环节。
原材料采购
企业应采购符合国家食品安全标准的原材料,确保原材料来源可追溯，并加强对原材料的检验检测，确保食品安全。
加工制作
企业应严格按照食品安全操作规程进行加工制作,确保食品卫生、安全，在加工过程中，应避免交叉污染，保证食品质量。
配送运输
企业应配备符合要求的配送车辆和人员,确保食品在运输过程中的安全，配送过程中，应避免食品受到污染，保证食品温度适宜。
售后服务
企业应建立健全售后服务体系,及时处理消费者投诉，提高消费者满意度。
人员培训
企业应定期对员工进行食品安全、操作技能等方面的培训，提高员工素质。
监督检查
企业应接受相关部门的监督检查,对发现的问题及时整改。
标准实施与意义
T/QGCML 2994-2024标准的实施，对集体用餐配送企业具有重要意义：
- 规范行业秩序,提高食品安全水平。
- 提升服务质量,满足消费者需求。
- 促进企业健康发展,增强市场竞争力。
- 为政府部门提供依据,保障人民群众“舌尖上的安全”。
《集体用餐配送企业加工与配送规范》的发布，为我国集体用餐配送行业的发展提供了有力保障，相关企业和从业人员应认真学习、严格执行标准，共同推动行业健康发展。