GB/T 40964-2021桃冷链流通技术操作规程，桃果品质与冷链物流效率双提升

《GB/T 40964-2021 桃冷链流通技术操作规程》是保障桃果品质、提升冷链物流效率的重要指南，规范了桃冷链操作流程，确保桃果在运输、储存等环节品质安全。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,桃子作为我国传统且重要的水果品种之一，市场需求日益旺盛，为了确保桃子新鲜度与品质，提高冷链物流效率，GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》应运而生，本文将深入解析该规程的核心内容，旨在为桃子冷链流通企业提供操作指南，助力桃果产业健康、有序发展。

规程背景及意义

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》是我国首个专门针对桃子冷链流通的技术操作规范，由农业标准化技术委员会分技术委员会提出并负责管理，该规程的制定，旨在规范桃子冷链流通过程中的每一个环节，确保桃子从采摘、运输、储存到销售的全过程质量安全，从而提升桃子的市场竞争力。

适用范围

本规程适用于桃子冷链流通的全过程,涵盖桃子采摘、预冷、包装、运输、储存、配送和销售等环节。

术语和定义

规程对桃子冷链流通过程中涉及的关键术语和定义进行了明确界定,如“冷链”、“冷链物流”、“预冷”、“温控”等，确保各方对相关概念有统一的理解。

桃子品质要求

规程对桃子品质提出了详细规定,包括外观、口感、营养成分等方面，确保桃子在流通过程中的品质得到充分保障。

冷链设施要求

规程对冷链设施提出了具体要求,包括预冷设施、冷藏设施、保温设施等，确保桃子在储存和运输过程中的温度控制。

操作流程

规程对桃子冷链流通的操作流程进行了详细规定,具体包括：

1. 采摘：要求桃子采摘时避免损伤，保证果实新鲜。
2. 预冷：规定桃子在采摘后要及时进行预冷，降低果实温度，减少损耗。
3. 包装：要求桃子包装材料应符合食品安全要求，包装方式要科学合理。
4. 运输：规定桃子运输过程中要采取保温措施，确保温度稳定。
5. 储存：要求桃子储存环境要符合温度、湿度等要求，避免霉变、腐烂等现象。
6. 配送：规定桃子配送过程中要确保温度稳定，避免因温度波动导致桃子品质下降。
7. 销售：要求桃子销售前要品质检验，确保符合标准。

监测与控制

规程对桃子冷链流通过程中的监测与控制提出了具体要求,包括温度、湿度、微生物等指标的监测，确保桃子在流通过程中的品质安全。

实施与推广

加强宣传培训

相关部门要加强对GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的宣传培训，提高桃子冷链流通企业的认识和执行力度。

完善政策法规

政府相关部门要完善相关政策法规,加大对桃子冷链流通企业的扶持力度，推动规程的实施。

强化执法

加强对桃子冷链流通企业的执法,严厉打击违规操作行为，确保规程得到有效执行。

建立行业自律机制

鼓励桃子冷链流通企业建立行业自律机制,共同维护行业秩序，提高桃子品质和市场竞争力。

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的出台，对于保障桃子品质、提升冷链物流效率具有重要意义，各相关企业和部门应积极贯彻落实，共同推动桃子产业的健康发展。