Q/CAGB 0051 S-2019标准解读，开启乳味饮料品质保障新纪元

《Q/CAGB 0051 S-2019标准解读》为乳味饮料品质保障开启新篇章，从原料、生产、检测等方面详细阐述了新标准要求，确保消费者饮用的安全与品质。

随着我国饮料行业的蓬勃兴盛,乳味饮料凭借其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了消费者的广泛喜爱，为了规范乳味饮料的生产与销售，保障消费者的合法权益，我国正式出台了《Q/CAGB 0051 S-2019 乳味饮料》这一国家标准，本文将深入解读该标准，为乳味饮料行业提供有益的参考。

标准背景

《Q/CAGB 0051 S-2019 乳味饮料》标准于2019年正式发布，旨在全面规范乳味饮料的生产、检验、包装、标签及销售等各个环节，以提升乳味饮料的品质和安全标准，该标准在参考国内外相关标准的基础上，结合我国乳味饮料行业的具体实际，对生产工艺、原料要求、感官品质、理化指标和微生物指标等方面进行了详尽的规定。

标准主要内容

适用范围

《Q/CAGB 0051 S-2019 乳味饮料》标准适用于以乳制品或乳蛋为主要原料，可添加或不添加其他辅料，通过发酵、调配、均质、灌装等工艺制成的乳味饮料。

原料要求

1. 乳制品或乳蛋：需符合GB 19644《乳制品》或GB 19645《乳蛋》的相关标准。
2. 辅料：需符合国家相关标准的要求。

感官指标

1. 色泽：应为乳白色或接近乳白色，不得有异常色泽。
2. 香气：应具有典型的乳香味，无异味。
3. 滋味：酸甜适中，具有明显的乳香味，无异味。
4. 组状态：应均匀一致，无沉淀、无分层现象。

理化指标

1. 蛋白质含量：≥2.3%。
2. 脂肪含量：≥2.8%。
3. 碳水化合物含量：≤12%。
4. 酸度：pH值应在4.5～5.5之间。

微生物指标

1. 大肠菌群：≤100CFU/mL。
2. 金黄色葡萄球菌：不得检出。
3. 沙门氏菌：不得检出。
4. 霉菌和酵母菌：≤100CFU/mL。

包装、标签和销售

1. 包装：需符合GB 191《包装储运图示标志》的相关要求。
2. 标签：需符合GB 7718《预包装食品标签通则》的相关规定。
3. 销售：需符合GB 2762《食品安全国家标准 食品销售通用规范》的相关要求。

标准实施与监督

《Q/CAGB 0051 S-2019 乳味饮料》标准的实施与监督工作由各级食品安全监管部门负责，企业应严格按照标准要求组织生产，确保产品质量安全，消费者在购买时应关注产品标签，选择符合标准要求的产品。

《Q/CAGB 0051 S-2019 乳味饮料》标准的发布与实施，为乳味饮料行业提供了坚实的质量保障，企业应积极贯彻执行标准要求，提升产品质量，满足消费者需求，消费者也应关注产品质量，共同为我国乳味饮料行业的健康发展贡献力量。