青钱柳茶加工技术规程解读与应用研究

《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程解读与应用探讨》一文详细解读了青钱柳茶加工技术的规程，并对其在实际应用中的效果进行了深入探讨，文章强调了规程对提高青钱柳茶品质和安全性具有重要意义，并提出了改进措施和建议。

随着社会对健康生活方式的追求日益增长,天然植物茶饮逐渐成为了市场上的新宠，青钱柳茶，以其独特的保健功能，成为了备受关注的天然植物茶饮，近年来，青钱柳茶的市场需求逐年攀升，为了规范青钱柳茶的生产加工，提升产品质量，我国正式出台了《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》，本文将深入解读该规程，并探讨其在实际生产中的应用。

《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》概述

《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》是我国首个专门针对青钱柳茶加工的技术规范，旨在指导青钱柳茶生产企业在生产过程中遵循的标准，确保产品质量，增强市场竞争力，该规程主要包含以下内容：

1. 适用范围：规定了青钱柳茶加工的原料、加工工艺、产品质量要求等。
2. 原料要求：明确了青钱柳茶的原料来源、品种、质量要求等。
3. 加工工艺：详细描述了青钱柳茶从采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、筛选、包装等各个加工环节的操作要点。
4. 产品质量要求：规定了青钱柳茶的外观、香气、滋味、汤色、净度等质量指标。
5. 检验方法：提供了青钱柳茶产品质量检验的方法和标准。

规程解读

原料要求

青钱柳茶原料需新鲜、无病虫害、无杂质，采摘时，应挑选成熟、饱满的青钱柳叶，采摘后应尽快进行加工处理。

加工工艺

1. 采摘：晴天采摘，避免雨天，以免影响茶叶品质。
2. 萎凋：将采摘的青钱柳叶摊放在通风、阴凉处，自然萎凋至叶片失水率达标。
3. 杀青：高温杀青，防止茶叶氧化。
4. 揉捻：揉捻茶叶，提高香气和滋味。
5. 干燥：干燥茶叶，使水分含量达标。
6. 筛选：去除杂质和碎片。
7. 包装：确保茶叶在运输和储存过程中的品质。

产品质量要求

青钱柳茶外观要求条索紧结、色泽绿润；香气清新、持久；滋味鲜爽、回甘；汤色黄绿、清澈；净度良好，无杂质。

检验方法

青钱柳茶的质量检验主要包括外观、香气、滋味、汤色、净度等指标的检测，检验方法参照《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》中的规定进行。

规程在实际生产中的应用

1. 提高产品质量：遵循规程，确保生产出符合国家标准的产品，提高市场竞争力。
2. 规范生产流程：规程明确了青钱柳茶加工的各个环节，有助于生产企业规范生产流程，提高生产效率。
3. 保障消费者权益：消费者可通过查阅规程，了解青钱柳茶的质量标准，保障自身权益。
4. 促进产业发展：规程的制定和实施，有助于推动青钱柳茶产业的健康发展，提高我国青钱柳茶在市场的地位。

《T/QGCML 3318-2024 青钱柳茶加工技术规程》的制定和实施，对于规范青钱柳茶生产加工、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，在实际生产中，生产企业应认真执行规程，确保青钱柳茶产业的可持续发展。