GB/T 23347-2009标准深度解析，橄榄油及油橄榄果渣油质量规范解读
《GB/T 23347-2009标准解读》主要阐述了橄榄油及油橄榄果渣油的质量规范，该标准对油橄榄果渣油的原料、加工方法、感官要求、理化指标、微生物指标等方面进行了详细规定，旨在保障橄榄油及油橄榄果渣油的质量安全。
随着公众对健康饮食的关注度不断上升，橄榄油因其卓越的营养价值和独特的风味，成为了消费者餐桌上的宠儿，作为橄榄油家族中的一员，油橄榄果渣油同样以其丰富的营养成分和温和的口感逐渐赢得市场认可，为了确保橄榄油及油橄榄果渣油的生产、销售和使用能够达到统一的标准，我国制定了GB/T 23347-2009标准，本文将深入解读这一标准,帮助消费者更全面地了解橄榄油和油橄榄果渣油的质量规范。
GB/T 23347-2009标准概述
GB/T 23347-2009《橄榄油、油橄榄果渣油》是我国首个针对橄榄油和油橄榄果渣油的国家标准，自2009年6月1日起正式施行，该标准对橄榄油和油橄榄果渣油的术语定义、技术规格、检测方法、检验规程、标识、包装、运输及储存等方面做了全面规定。
橄榄油和油橄榄果渣油的技术要求
橄榄油
根据GB/T 23347-2009标准，橄榄油可分为四个等级：初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油和橄榄油果渣油。
- 初榨橄榄油：直接从新鲜油橄榄果实中压榨或机械冷榨所得,分为特级初榨和普通初榨。
- 精炼橄榄油：通过物理方法从油橄榄果实中提取油脂,再经过精炼处理。
- 混合橄榄油：由一定比例的初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成。
- 橄榄油果渣油：从油橄榄果渣中提取的油脂。
橄榄油的技术要求涵盖酸值、过氧化值、色泽、口感、香气、透明度等多个方面。
油橄榄果渣油
油橄榄果渣油的技术要求与橄榄油相似，同样注重酸值、过氧化值、色泽、口感、香气、透明度等指标的达标。
试验方法
GB/T 23347-2009标准详细规定了橄榄油和油橄榄果渣油的试验方法，包括酸值测定、过氧化值测定、色泽测定、口感测定、香气测定、透明度测定等。
检验规则
检验规则包括出厂检验、型式检验、抽样检验等，其中出厂检验和型式检验由生产单位负责,抽样检验则由具备相应资质的检验机构执行。
标志、包装、运输和储存
- 标志：产品标签需明确标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产单位等信息。
- 包装：包装需符合GB 7718《预包装食品标签通则》的相关要求。
- 运输：运输过程中应避免光照直射、高温、潮湿等不利环境。
- 储存：橄榄油和油橄榄果渣油应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免光照直射、高温、潮湿等因素的影响。
GB/T 23347-2009标准的制定，旨在保障消费者权益，提升橄榄油和油橄榄果渣油的市场竞争力，消费者在选购橄榄油和油橄榄果渣油时，可依据此标准了解产品质量，选择合适的产品，生产企业和销售商也应严格遵守标准，确保产品质量,推动橄榄油和油橄榄果渣产业的健康发展。