JJF（闽）1152-2024，面筋测定仪校准规范，食品安全检测可靠性保障
《JJF（闽）1152-2024 面筋测定仪校准规范》发布，旨在提高食品安全检测的准确性和可靠性，规范面筋测定仪的校准流程，保障食品安全检测质量。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到广泛关注，作为面粉制品的核心成分，面筋的质量直接关系到食品的品质及消费者的健康，为确保面筋检测的精确性和可信度，我国正式发布了《面筋测定仪校准规范》（JJF（闽）1152-2024），本文将深入剖析该规范的内容及其深远意义,旨在为相关企业和检测机构提供有益的参考。
《面筋测定仪校准规范》概述
《面筋测定仪校准规范》（JJF（闽）1152-2024）是由福建省质量技术监督局颁布的强制性地方标准，该规范旨在规范面筋测定仪的校准工作，提升面筋检测的准确性和可靠性,它适用于所有使用面筋测定仪进行面筋含量测定的企业和检测机构。
规范的主要内容
校准范围
规范明确了面筋测定仪的校准范围，包括基本参数、校准方法、校准周期等，全面覆盖了面筋测定仪的测量范围、重复性、稳定性、线性度等关键性能指标。
校准方法
规范详细阐述了面筋测定仪的校准方法，包括标准样品的制备、校准仪器、校准步骤、数据处理以及校准结果评定等，确保面筋测定仪在测量过程中能够准确、可靠地反映面筋含量。
校准周期
规范规定面筋测定仪的校准周期一般为一年，对于使用频率高、环境条件恶劣的仪器,可根据实际情况适当缩短校准周期。
校准记录
规范要求在校准过程中详细记录校准数据、校准结果和校准结论,便于后续追溯和质量管理。
规范的意义
提高检测准确性
实施JJF（闽）1152-2024规范，有助于提升面筋测定仪的检测准确性，确保食品生产过程中的面筋含量符合国家标准,从而保障食品安全。
保障消费者权益
规范的实施有助于提高食品生产企业的质量管理水平，降低食品安全风险,保障消费者权益。
促进食品工业发展
规范的实施有助于推动食品工业的健康发展，提升食品品质,增强我国食品在市场的竞争力。
规范的详细解读
校准范围
- 测量范围：面筋测定仪的测量范围应满足国家标准GB/T 5506-2018的要求，即0.2%至30%。
- 重复性：面筋测定仪在相同条件下，对同一标准样品进行多次测量，其测量结果的相对标准偏差应不大于0.5%。
- 稳定性：面筋测定仪在连续测量过程中，其测量结果的相对标准偏差应不大于0.5%。
- 线性度：面筋测定仪的测量结果与标准样品的实际含量之间,应具有良好的线性关系。
校准方法
- 标准样品的制备：按照国家标准GB/T 5506-2018的要求,制备符合要求的标准样品。
- 校准仪器：使用经计量认证的仪器对面筋测定仪进行校准。
- 校准步骤：包括面筋测定仪的外观和功能检查、标准样品测量、结果记录与比较、仪器调整等。
- 数据处理：对测量结果进行统计分析,计算相对标准偏差和线性度等指标。
- 校准结果评定：根据数据处理结果,评定面筋测定仪的校准状态。
通过以上解读，我们可以看出《面筋测定仪校准规范》（JJF（闽）1152-2024）对于确保食品安全检测的准确性与可靠性具有重要意义，希望相关企业和检测机构能够认真执行该规范,共同为我国食品安全事业贡献力量。